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　　蚕豆炒鸡蛋

　　除了最常做的清炒蚕豆外，蚕豆炒鸡蛋也是我家蚕豆的一种最常见的搭配做法，嫩绿的蚕豆，黄灿灿的鸡蛋，一看就让人有食欲，而且做

　　需要材料-

　　鸡蛋4个

　　新鲜蚕豆300克

　　盐适量

　　料酒少许

　　油适量

　　步骤-

　　新鲜的蚕豆剥去外面的壳。

　　再把蚕豆皮剥去。

　　锅中倒入适量水。

　　把剥去皮的蚕豆放入锅加少许盐煮一下。

　　然后把煮好的蚕豆用手或者刀掰小一点。

　　四个鸡蛋打入碗中。

　　加入少许的料酒和盐打散。

　　蛋液打匀后再把掰小的蚕豆放入蛋液中搅匀。

　　锅中倒入适量油。

　　七成热时把打散的蛋液倒入锅中。

　　等蛋液稍凝固，用勺子将蛋液翻面后快速划散炒匀，再翻炒下即可出锅。

　　家常简单的鸡蛋炒蚕豆，营养十足，鲜嫩可口。

　　小贴士－1、蚕豆过敏人群不宜食用蚕豆。 2、蚕豆一定要煮熟。

　　炒鸡蛋

　　需要材料-

　　鸡蛋3个

　　芹菜1根

　　葱花1根

　　步骤-

　　芹菜和葱

　　葱花和芹菜沫

　　鸡蛋

　　调成糊状，顺着一个方向搅拌均匀

　　成品

　　平菇辣椒炒鸡蛋

　　平菇的营养价值很高，中医认为平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，而且平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

　　需要材料-

　　平菇400g

　　辣椒100g

　　鸡蛋2枚

　　大蒜2瓣

　　步骤-

　　首先我们准备好所有食材

　　鸡蛋磕入碗内，入一丢丢细盐，少许料酒，打散，备用

　　辣椒洗净，斜45°切段，备用，如果你很怕辣，可以挖去籽

　　大蒜去皮，洗净，切片，备用

　　平菇处理干净并且洗净

　　煮一锅水

　　水开后放入平菇

　　煮一分钟左右

　　捞出平菇，沥干水分

　　待平菇不那么热的时候，用手撕成小块，并且轻轻挤干水分，备用

　　起油锅，热锅凉油，入鸡蛋液

　　快速翻炒至鸡蛋结块

　　盛出鸡蛋，备用

　　锅内留底油，入大蒜片

　　小火煸香

　　入辣椒，转中火

　　翻炒片刻

　　放入平菇

　　翻炒片刻

　　加少许热开水

　　加入鸡蛋，翻炒至汤汁收紧

　　加一小勺细盐

　　再加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可

　　好吃还有营养，赞赞赞

　　小贴士－① 怕辣的可以挖去辣椒籽！ ② 平菇一定要过水，过水后切记轻轻挤干水分！ ③ 步骤20，一定要加热开水，不能加凉水，否则食材会变老，就不好吃了！ ④ 步骤23，不喜欢加细砂糖的可以不加！

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