1.筹备好食材，该切丝切丝，该切条切条。 益阳春卷皮超市皆有卖的，做起来很便利，不消煮，拿热水泡一下便可以利用了。

　　2.将米粉泡软后入滚水中煮几分钟，煮熟后捞出沥干水分备用。

　　3.把益阳米纸浸泡正在热水中使其变软，30秒左右，如图所示的样子。

　　腰果鸡丁

　　食材：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果

　　做法：

　　1、鸡肉洗净切成丁，用蛋清抓匀待用；腰果炸成金光色待用；

　　2、胡萝卜洗净去皮切丁；青红辣椒洗净切丁；葱切段、姜切片；

　　3、烧开水，把胡萝卜焯火，然后捞出放入冷水，为了口感洪亮；

　　4、然后把鸡丁放入开水焯火捞出控干水份；

　　剁椒焖鸡翅

　　资料：350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量

　　做法：

　　1、 锅中注入适量净水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

　　2 、捞出汆煮好的食材，沥干水份，盛放正在盘中待用。

　　3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，年夜火爆喷鼻。

　　4、 放入剁椒，炒匀。

　　5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

　　6、 淋上少量生抽，再参加盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

　　7、 注入适量净水，出过鸡翅。

　　8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

　　9、 揭开盖，淋入少量老抽，炒匀调色。

　　10、 用大火收汁，倒入水淀粉。

　　11、 用锅铲翻炒平均。

　　番茄豆腐圆子汤

　　做法

　　1.筹备资料：嫩豆腐切块，番茄去皮切块，香葱切末备用

　　2.筹备圆子肉...

　　3.先参加少许豆粉（用少许水化开）

　　4.再依次参加佐料：豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、蛋液，晨一个标的目的搅拌上劲

　　5.另一个鸡蛋参加残剩蛋液..加盐打匀

　　6.锅中热油..倒入鸡蛋煎生、炒匀

　　7.锅中倒入开水..下入番茄、豆腐..待水烧开