做法：
1、把活兔宰杀治净后，待用。另往一个盆里放入味精、辣鲜露、生抽、香醋、白糖、美极、香油、藤椒油、花椒面、蒜粒、高汤、白小米椒汁、蚝油跟老姜汁，拌匀成味汁待用。
2、先把白卤水倒锅里烧沸，再把兔身推入锅中（卤水要浸没兔身），中火烧沸再转小火煮至肉生，捞出来晾冷便好。
3、将卤好的兔肉切成片，装入垫有黄瓜丝的盘子，淋入之前调好的味汁，放入青红椒圈、油酥花生米并撒些葱花，即成。
克己白小米椒汁：
先把小米椒放搅拌机里，搅碎便失掉（其间借须要减适量色拉油）。而老姜汁的建造，则是把去皮老姜放搅拌机里搅打失掉的（其间须要减适量的鲜汤）。
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