质料
发好的花胶150g，黑松露30g，肉汁100g，克己野菜豆腐6块，蜜豆仁50g，迷你胡萝卜20g。
做法1.用干黄豆200g泡水一晚，磨碎来渣，滤出豆乳，减鸡蛋、野菜碎蒸成豆腐。
2.将豆腐改刀成块，炸至金黄色，淋上用黑松露、赤肉、老鸡熬煮出的肉汁，减蚝油等调味，再放入煨焾的花胶段后，用清炒好的蜜豆仁、迷你胡萝卜装点便可。
特色
黑松露淡淡香味突出，豆腐安康甘旨。
灵感
十多年前摆布风行鲍汁扣克己豆腐，但黑松露这个奢侈品也正在海内渐渐起头提高，其怪异的滋味让各人影象尤新，颠末不休联合中式滋味的试制，克己豆腐减人野菜加倍安康甘旨，熬煮十几个小时的肉汁同黑松露滋味的碰撞，演绎成一种全新的甘旨显现，加倍得当各人。
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