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过了立春就意味着春季要到了，万物生发，一派枝繁叶茂。正在这个时分很多夏季见不到的新颖蔬菜纷繁上市，那末，我们无妨趁着这个机遇从速来给家人干几道甘旨又适口的家常小炒，让这个春季加倍的奇丽吧。

1：韭菜虾皮炒鸡蛋

资料：韭菜一把洗净、鸡蛋23个、盐、虾皮适当

做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定外形后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵便可。

成果：韭菜含大批膳食纤维，可干净肠壁，增进排便。插手虾皮后，越发适于春季食用。这道菜养分丰硕，所含热量少，并能温中养血，暖和腰膝。是很好的春季家常菜。

2：豌豆炒牛肉粒

主料：豌豆、牛里脊肉、新颖红尖椒两根、酱油、白砂糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法：先将牛里脊肉切成丁，放入碗中参加酱油及一点白砂糖、料酒和胡椒粉、净水拌匀，再参加生粉持续拌匀。烧开水，参加一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用；

红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下进热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用；锅内的余油中下进辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸进锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下进锅中，翻炒匀称，洒上一点花椒粉、盐调味，最终淋上一点味汁闭火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘便可。

成效：牛肉养分康健，能疾速提拔体力，豌豆富含人体所需的各类养分物质，尤其是含有优良蛋白质，能够进步机体的抗病本领和病愈本领。而且个中富含粗纤维，能增进大肠蠕动，连结大便能畅，起到干净大肠的作用。

3：家常木须肉

质料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋２个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适当。

做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片；瘦肉切片放进碗中，倒上少量料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕进碗中，打散；炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒进继承翻炒，加少量盐，还能够加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。

功能：木耳有清热排毒的功能，很时分冬春交代之际时食用，瘦肉和鸡蛋的插手为人体弥补了厚实的蛋白质，可是是脂肪含量又很少，春季吃既不会长肉又甘旨。

4：腊肉炒饭

资料：夏季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等

做法：热油，放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油，炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后到场米饭翻炒，接着放入腊肉粒持续翻炒，加盐、味精等便可盛盘。